|
|
Internationaal:rijst Met Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
3 eetlepels krenten,
2 fijngesnipperde uien,
3 eetlepels grofgehakte cashewnoten,
3 eetlepels grofgehakte walnoten,
kurkuma (geelwortel),
komijn,
zout,
1 kop fijngesnipperde champignons,
2 -3 koppen rijst,
2 eetlepels olie.
Pompoensaus
150 g pompoen in stukjes,
een fijngesnipperd uitje,
een teentje look,
1 dl (soja)melk,
een eetlepel olie,
1 koffielepel groentebouillonpoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de rijst en zet hem op met dubbel zo veel water, als hij kookt voeg je de kurkuma toe, roer even en laat verder gaar sudderen. De kurkuma kleurt de rijst mooi geel.
Rooster een mespunt komijnzaadjes (gekneusd) in de voorverwarmde olie, voeg de krenten toe en temper het vuur tot de krenten mooi zwellen (omscheppen). Meng er de uien door en daarna de noten. Zout lichtjes en voeg de champignons toe. Laat enkele minuutjes zachtjes sudderen, vermeng met de rijst en dien op.
pompoensaus
Verhit de olie en fruit daarin de ui en de uitgeperste look samen met de kerrie. Voeg de pompoen en wat water toe en stoof gaar. Mix de saus fijn en voeg melk en bouillon toe. Eventueel aanlengen met een beetje water. Dit zoete gele sausje geeft kleur en smaak bij graangerechten.
|
|
|